Reis mit Kabeljau, Blumenkohl und Kichererbsen

Entdecken Sie, wie man dieses köstliche Reisgericht mit Kabeljau, Blumenkohl und Kichererbsenim traditionellen Benidorm-Stil zubereitet! 🌟 In diesem Video zeigen wir Ihnen auf einfache Weise, wie Sie dieses traditionelle Gericht, das voller Geschmack und Geschichte steckt, zubereiten können. 😋✨

Zutaten:

• 200 g Reis 🍚
• 700 ml Wasser 💧
• 2 Ñoras 🌶️
• 2 Knoblauchzehen 🧄
• Frische Petersilie 🌿
• 1 kleine reife Tomate 🍅 (gerieben)
• 1 kleine Dose Kichererbsen 🧆
• 1 kleiner Blumenkohl 🌸 (in Röschen geteilt, nach Belieben)
• Salz und getrockneter Kabeljau 🐟 (entweder in Streifen und selbst entgossen oder bereits entgossen)
• Olivenöl 🫒
• Salz 🧂
• Safran oder Lebensmittelfarbe 🌸

Zubereitung:

1. Bereiten Sie die Picada zu: Beginnen Sie damit, die Ñoras von ihren Samen zu befreien und in dem Topf, in dem Sie den Reis kochen werden, leicht zu braten. ⚠️ Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, da sie sonst bitter werden. Nachdem sie frittiert sind, geben Sie sie in einen Mörser mit einer Prise Salz (sehr wenig, da der Kabeljau salzig ist) und zerstoßen sie, bis sie ein feines Pulver ergeben. Fügen Sie die geschälten Knoblauchzehen 🧄 und die gehackte Petersilie 🌿 hinzu. Mahlen Sie alles zu einer Paste. Beiseite stellen.

2. Braten Sie den Blumenkohl an: In dem gleichen Öl braten Sie die Blumenkohlröschen 🌸 goldbraun an. Sobald sie goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und stellen sie beiseite.

3. Kochen Sie den Reis: Fügen Sie nun den entgossenen Kabeljau 🐟 und die abgetropften Kichererbsen 🧆 hinzu. Rühren Sie alles gut um, fügen Sie dann den Reis 🍚, die geriebene Tomate 🍅 und die Picada hinzu. Alles gut vermengen, damit sich die Aromen gut verteilen.

4. Fügen Sie die Flüssigkeit hinzu: Geben Sie die Blumenkohlröschen, das Wasser 💧, den Safran oder die Lebensmittelfarbe 🌸 hinzu und passen Sie das Salz 🧂 nach Geschmack an. Bringen Sie alles zum Kochen und lassen Sie es so lange kochen, bis der Reis fertig ist. Achten Sie darauf, dass der Reis nicht zu weich wird. ⏱️

Und schon ist es fertig! Ein köstliches Reisgericht mit Kabeljau, Blumenkohl und Kichererbsen, das Ihnen die traditionelle Gastronomie von Benidorm in jedem Bissen näherbringt. 😍🍴

Dieses Gericht ist eines der kulinarischen Highlights von Benidorm und eine wahre Tradition der Stadt. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, es zu probieren und seinen einzigartigen Geschmack zu genießen! 🌟